本作品内容为浓香型白酒是我国消费最大的酒种之一，其中功能菌在浓香型白酒生产应用尤为重要，决定了浓香型白酒的香味和风格。从功能菌的作用及在浓香型白酒的窖泥、大曲、糟醅以及酯化液中的应用现状进行综述。为生产中运用功能菌改善白酒质量和风味提供技改思路。 浓香型白酒也称为泸型酒，其独特的浓香大曲做糖化发酵剂，黄泥老窖做发酵容器，续糟配醅，甑桶固态蒸馏，麻坛陈酿，边糖化边发酵的发酵工艺，使浓香型白酒具有醇甜净爽，香浓而味柔的特色，从而获得广大消费者的喜爱。随着人们生活水平的提高，人们越来越追求健康饮食，关注生活质量， 格式为 docx， 大小1 MB， 页数为1， 请使用软件Word(2010)打开， 作品中主体文字及图片可替换修改，文字修改可直接点击文本框进行编辑，图片更改可选中图片后单击鼠标右键选择更换图片，也可根据自身需求增加和删除作品中的内容， 源文件无水印， 欢迎使用熊猫办公。 如认为平台内容涉嫌侵权，可通过邮件：tousu@tukuppt.com提出书面通知，我们将及时处理。