食堂经营方案的主要内容（不限于）及顺序编制：a、企业概况：主要阐述企业的规模、人数、专业人员配备、经营业绩等；b、经营思路（服务标准）：对项目的认识、管理服务定位、整体设想、经营服务总目标、细分各项服务目标（包括行业创优晋级目标等）、成本核算；c、质量保证：包含原材料采购、加工制作要求、菜肴品种和标准、特色等，还包括保证菜肴质量、服务质量、经营质量等的保证措施；d、服务理念：经营服务模式、经营管理服务措施，含组织构架、人员配备、培训、管理服务承诺标准并细分各项服务考核标准等；e、管理措施：含人员

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中国菜肴制作的公开课ppt提纲

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初级家政服务员一、培训目标二、培训内容（一）知识方面 1.基础知识 a.家务服务行业的概况与发展趋势 b.职业道德与行为规范 c.安全卫生知识 2.专业知识 a.家庭清洁与保洁知识 b.衣物洗涤与熨烫技巧 c.烹饪基础知识与简单菜肴制作 d.婴幼儿及老人照护常识 3.相关知识 a.家庭电器使用与维护 b.花卉养护与室内装饰 c.紧急情况处理与急救知识 （二）技能方面 1.清洁技能 a.各类地面清洁与保养 b.家具、家电清洁与保养 c.卫生间清洁与消毒 2.洗涤技能 a.衣物分类与洗涤 b.熨烫技巧与注意事

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食堂经营方案的主要内容（不限于）及顺序编制：a、企业概况：主要阐述企业的规模、人数、专业人员配备、经营业绩等；b、经营思路（服务标准）：对项目的认识、管理服务定位、整体设想、经营服务总目标、细分各项服务目标（包括行业创优晋级目标等）、成本核算；c、质量保证：包含原材料采购、加工制作要求、菜肴品种和标准、特色等，还包括保证菜肴质量、服务质量、经营质量等的保证措施；d、服务理念：经营服务模式、经营管理服务措施，含组织构架、人员配备、培训、管理服务承诺标准并细分各项服务考核标准等；e、管理措施：含人员

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中式烹调师中级-菜肴制作_真题-无答案

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