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润色 《食品安全与营养》课程项目一教学设计 学情分析： 农产品班的学生在过去的一年时间里已简单了解了食品安全概念，但自主学习能力及学习态度有待提高，部分学生对专业知识的掌握并不理想，需要在此方面下大功夫，认真学习。在实践操作和技能培训方面，他们表现出了明显的偏好和倾向性，但对于理论知识的学习，部分学生存在抵触心理。 教学目标： 知识目标：1.掌握食品安全评价的基本概念、原则和方法。2.了解食品安全法律法规、标准和风险评估知识 能力（技能）目标：1.培养学生能够运用所学知识进行食品安全评价的实践能力

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