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1.从业人员健康管理制度和培训制度;2. 食品安全管理员制度;3.食品安全自检自查与报告制度;4.食品经营过程与 控制制度;5.经营场所卫生管理制度;6.进货查验和查验记录制度;7.食品 贮存管理制度;8.废弃物处置制度;9.不合格食品处置制度;10、食品安全 突发事件应急处置方案;11.食品留样管理制度。

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幼儿园食堂食品采购索票索证管理制度为规范幼儿园食品索证索票行为,提高幼儿园食品卫生安全水平，幼儿园严格实行食品索证管理制度,现就规范我园食堂的索证索票工作提出以下要求: 1、食品定点采购：严格规定必须到指定的超市经进行采购，以确保食品来源的可靠性。 2、索要食品检验合格证：向供货方索要物品检验合格证，确保所采购的食品具备检验合格证或厂家、超市提供的合格证。这是保障食品质量和安全的重要环节。 3、收集与保留：食堂管理员需每天收集并保留这些检验证明，将其装订成册，以便随时查阅和管理。这有助于建立完善

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